FOOD

Moelleux à l’orange, comme un nuage

Avec ce soleil j’ai des envie de printemps, des envies d’été. Mais on reste en Mars donc on ne peut pas encore profiter des meilleurs fruits, comme les fraises, les fruits rouges,… (enfin si, il existe déjà des fraises françaises mais elles sont chères et pas encore assez sucrées). Si je m’écoutais je ferais encore des recettes aux fruits rouges, mais j’ai déjà donné ici, , en tourte, en framboisier ou encore en macarons et j’en oublie. J’ai déjà fait pas mal de recettes au citron, aussi bien des cupcakes que des macarons. Les pommes j’ai également donné, en tartelettes ou en crumble. Oui, j’ai tendance à ne faire que des recettes qui me plaisent à moi, quitte à faire ^^ Je n’aime pas forcément les poires et les oranges en pâtisserie par exemple, mais je me suis dit qu’un jour j’allais bien devoir passer par des choses que je n’aime pas. A priori. A priori car je n’aimais pas les gâteaux à l’orange et puis j’ai fait celui-ci. J’ai goûté pensant que je n’y reviendrais pas, et j’ai fini par engloutir une bonne part. C’est comme croquer dans un nuage, un nuage au subtil goût d’orange. Un nuage prêt rapidement, idéal pour un goûter le dimanche. Au parc ou dans un jardin, profitant de ces rayons de soleil du bonheur.

Recette cake moelleux à l'orange et glaçage royal - Blog Lifestyle Dollyjessy Cuisine

Ingrédients pour un cake moelleux à l’orange (j’ai fait 3 mini cakes)

  • Le jus et le zeste d’une orange (j’ai utilisé une sanguine, dont le goût est plus doux. Vous pouvez en utiliser 2 si vous souhaitez un goût d’orange prononcé)
  • 150 g de beurre mou
  • 140 g de sucre roux
  • 3 oeufs
  • 150g de farine + 50g de fécule de Mais tamisées (ou simplement 200g de farine si vous n’en avez pas)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Pour le glaçage: un peu de blanc d’oeuf, du sucre glace et du jus de citron

Recette

Préchauffer le four à 180°C. Battre le beurre mou et le sucre pendant 5 bonnes minutes, le mélange doit blanchir et devenir léger et légèrement mousseux. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque oeuf. Verser le jus et les zestes, mélanger puis ajouter le mélange farine, levure, sel et bien mélanger avec une spatule (vous pouvez utiliser le batteur mais il faut veiller à ne pas inclure trop de bulles d’air dans le mélange, je conseille donc une spatule ou le fouet « K » du robot). Verser le mélange dans un moule à cake ou à gâteau beurré et fariné et enfourner: 25 mn pour un petit format comme le mien, ou 45 mn pour un format classique. Vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir sec.

Le glaçage est facultatif mais si vous souhaitez le faire, il suffit de mélanger du sucre glace avec un peu de blanc d’oeuf et quelques gouttes de jus de citron: ajuster petit à petit la quantité de blanc d’oeuf jusqu’à obtenir une consistance crémeuse mais suffisamment liquide pour verser le mélange sur le gâteau ;)

Recette cake moelleux à l'orange et glaçage royal - Blog Lifestyle Dollyjessy Cuisine
Recette cake moelleux à l'orange et glaçage royal - Blog Lifestyle Dollyjessy Cuisine
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23 Comments

  1. Bienvenue chez Coline

    Miam miam miam !! Que ça à l’air bon !
    Des bises
    Coline

    http://bienvenuechezcoline.com

  2. LadyMilonguera

    Il na va pas faire long feu ton moelleux !

    1. dollyjessy

      Il va d’abord falloir le faire ^^

  3. Sandrine | Fraise Basilic

    HUm hum hum… Et ta description du gâteau, encore plus hum hum… ! J’ai toujours trouvé ces petits gâteaux trop mignons avec le glaçage qui semble couler encore. Très bonne journée à toi

    1. dollyjessy

      J’ai bien peur que ça vire à l’obsession, j’imagine déjà un glaçage chocolat sur une prochaine version ^^ A bientôt Sandrine, des bises !

  4. Albane

    Tes photos sont vraiment top! Je suis fan. Ça fait très printanier j’adore <3

    1. dollyjessy

      Merci beaucoup Albane, oui j’ai bien profité du soleil de cette semaine ;)

  5. La Mouette

    Il faut absolument que j’essaye ce week end, ça me donnera d’acheter un nouveau moule :D

    1. dollyjessy

      J’avais trouvé celui-ci dans un supermarché Leclerc pour 6 euros ou quelque chose comme ça ;)

  6. la Fourmi Elé

    Tout à fait le genre de petite douceur jolie que j’aime! bravo ils sont tops ces moelleux citron!

    1. dollyjessy

      Presque, c’est à l’orange ^^

  7. Cook'n Focus

    hmmmm, avec un thé bergamote…

  8. Marie

    Contrairement à toi, les gâteaux à l’orange, je les adore ! Et tes petits cakes ont l’air divinement bons !!!
    Je trouve que ça change du citron l’orange, c’est « original » quelque part !

    Merci pour la recette !

  9. Artemis

    Wahou je salive derrière mon écran dis-donc !
    Dès que j’ai un moment je teste cette super recette ;)
    Bises.
    http://www.artemis-leblog.blogspot.fr

    1. dollyjessy

      Oh tu me diras ce que tu en penses alors ;)

  10. Karine

    Recette testée, super résultat. .. merveillleusement bon. Merci bcp

    1. dollyjessy

      M’en voilà ravie Karine :)

  11. Mirentxu

    Coucou Jessica
    Sache que j’utilise toujours ta recette comme base de quatre-quarts, et cette fois-ci c’est citron pavot!!
    Le mélange fouetté beurre-sucre fait toute la différence!
    Gros bisous du Pays-Basque

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