Muffins vanille aux fruits rouges
Helloooo, j’espère que vous allez bien en ce mercredi ensoleillé !
Lorsque je préparais ma Sweet Table du week-end dernier, j’ai été prise par le temps donc il fallait que je trouve une alternative aux cupcakes aux fruits rouges que j’avais prévus. Finalement je ne regrette pas d’avoir manqué de temps car j’ai beaucoup aimé ces muffins: la douceur du gâteau vanillé et l’acidité des fruits se marient vraiment très bien. Ca donne une recette hyper rapide dans le cas de visites imprévues, comptez 10 minutes pour la préparation et 15/20 minutes pour la cuisson. Surtout, je peux les décliner à l’infini en jouant avec les caissettes et autres moules.
Ingrédients pour une dizaine muffins
- 100 g de beurre
- 180 g de farine
- 120 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- Une grosse cuillère de fruits rouges surgelés pour chaque muffin
Astuce: J’utilise les fruits rouges surgelés de chez Picard, le paquet dure assez longtemps
Recette
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, la vanille et battre le tout. Ajouter ensuite le beurre fondu, et bien battre à nouveau . Garnir les caissettes jusqu’à la moitié (ou aux 3/4 si vous les voulez bien gonflés) et ajouter la cuillère de fruits rouges. N’hésitez pas à pousser les fruits dans la pâte pour bien les répartir.
Enfourner 18 minutes à 180°C (temps pour mon four à chaleur tournante): planter un cure-dent, il doit ressortir sec.Astuces: – On nous dit souvent d’utiliser un couteau mais je trouve que ça abime le gâteau, surtout lorsqu’il n’y a pas de topping par dessus.- Adaptez le temps de cuisson si vous souhaitez faire un cake ou un gâteau ;)
Voilà voilà, des bisous !
