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FOOD 27 • 03 • 14

Cookie géant mi cuit

Si vous me suivez sur Instagram, vous savez peut-être qu’entre la pâte à cookie et moi c’est une grande histoire d’amour. Au grand désespoir de mes jeans, que je commence à peine à pouvoir refermer suite à mes grands-écarts hivernaux. Oui parce que qu’à ce stade, je n’avais plus un bon coup de fourchette mais un bon coup de râteau si je puis dire. Bon j’exagère un peu, mais d’habitude entre les raclettes et autres plats chauds je suis sauvée par mon faible attrait pour les choses sucrées. Mais désormais j’ai un blog, donc toutes les excuses sont bonnes pour me lancer dans la confection de coeurs coulants, de tartes chantilly framboise, ou aujourd’hui de pâte à cookie. Pour ma défense je participe à un défi, la Battle Food, pour sa 18° édition dont le thème « Pâte à cookies » a été choisi par La Godiche. Je voulais faire des macarons fourrés de pâte, mais pour la 2° fois depuis que je suis à Paris j’ai raté mes coques, et j’avoue que je n’y comprends rien. J’ai remarqué que mon four ne cuisait plus de la même façon depuis qu’il a été réparé, il souffle plus qu’avant et la chaleur est mal répartie, sans compter qu’il fait particulièrement chaud dans ma cuisine, mais je ne vois vraiment pas quoi faire pour remédier au problème. Enfin je ne désespère pas, je vais trouver un autre environnement pour savoir si c’est ma cuisine ou si j’ai perdu mon mojo du macaron ^^ Bref au final je me suis dis que la pâte à cookie c’est déjà une tuerie en elle même, donc j’ai décidé de faire simple et d’assouvir un fantasme personnel: la cuire mais pas entièrement, sous la forme d’un cookie GEANT. Ca donne un cookie hyper moelleux, mi-cuit car encore cru juste comme il faut à l’intérieur et légèrement croquant sur les bords. J’ai utilisé une petite poêle dont j’ai arraché retiré le manche en guise de moule afin d’obtenir une forme parfaitement ronde. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel moule tant qu’il fait au moins 3 cm d’épaisseur. En tout cas, c’est une recette hyper simple et rapide qui vaut le détour !

Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy
Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy
Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy

Ingrédients

Pour un cookie géant de 18/20cm (Edit: Concernant la taille j’ai utilisé la poêle petit modèle de ce lot Ikea, qui fait 20cm de diamètre, donc bien plus que les 10 cm que j’annonçais initialement) + une dizaine de petits cookies (ou un 2° cookie de 18/20 cm, ou vous pouvez faire un seul cookie plus grand avec toute la pâte, enfin vous saurez certainement adapter à votre moule en suivant les indications qui suivent ;))

  • 120 g de beurre mou
  • 160 g de sucre roux
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 oeufs entiers
  • 300 g farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1cc de bicarbonate de soude
  • 2 pincées de sel
  • 130 g de pépites de chocolat (j’utilise le côte d’or pâtissier que je coupe au couteau, en morceaux assez gros, il est merveilleux)

Recette du cookie géant mi cuit

Préchauffer le four 180°C. Battre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter la farine tamisée, le sel, la levure et le bicarbonate. Mélanger pour bien incorporer les poudres puis verser les pépites de chocolat et bien les répartir dans toute la pâte. Beurrer et fariner la poêle ou le moule, et étaler la pâte sur un bon cm (donc quelle que soit la taille de votre moule, vous saurez mettre la bonne quantité de pâte). Personnellement je rajoute par dessus en les enfonçant très légèrement quelques grosses pépites de chocolat, ça fait la différence ! S’il vous reste de la pâte, il vous suffit de dresser sur du papier sulfurisé des petites boules de pâte (de la taille d’une noix) qui donneront des cookies. Enfourner pour 15 mn environ (pas plus de 17 minutes sauf si vous l’avez fait plus épais).

A noter: Adaptez selon votre four la durée, le tout est de le retirer du four lorsque les bords sont dorés, mais que le centre est encore mou. Il peut paraitre très mou mais il va durcir un peu en refroidissant.

Une fois que le cookie est tiède, détacher les bords du cookies du moule avec une petite spatule ou un couteau. Poser une assiette sur le moule puis le retourner. Refaire de même avec une autre assiette afin de remettre le cookie à l’endroit.

Pour les cookies le temps de cuisson est de 10/15mn, vous pouvez les manger également bien moelleux, ou les laisser cuire davantage pour obtenir des cookies bien croquants.

Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy
Vous pouvez découvrir les autres participations au défi sur les blogs respectifs des autres participants:

Les cookinesCasseroles et clavierChocoframboisesOnce upon a cookBavardages gourmandsUn flo de bonnes chosesDe la peau au noyauTrognon de pommeLe blog de poucePourquoi pas IsaMais pourquoi est ce que je vous raconte çaEncore une lichetteLa tasse fumanteChez AleRadis roseBy ACB 4 youEpices et moiMarine en cuisinePause nature La GodicheVanille et chocolatsZéro miettes Mes instants de gourmandiseTizi cooksLes yeux plus gros que le ventreMa petite cuisine au quotidienFramboises et bergamoteLa ligne gourmandeStella cuisineCuisine et cigaresDans un petit coin de ma cuisineCook with loveJujube en cuisineLa cuisine d’Anna et OliviaHappy foodMes petites fiches cuisineLa médecine passe par la cuisineDes recettes à gogoJ’ai toujours aimé le jaune moutardeCooksmopolitanLe bistrot de JennaChic, chic, choc…olatPiment oiseauLes haricots diaboliquesLa galerie du régalLa petite cuisineJ’apporte le dessertPar faim d’arômesJ’amène le dessertSafran gourmandPincée de fantaisieChut je pâtisseVoyages des papillesHomemade MauryliseLa vie LilloiseMon petit coin de cuisineManouchouxPlaisir et équilibreUn amour de recettesSweet mood in ParisCooking n’ coKalou & CookLes petites miettes d’enfanceDelicious RdvInvitation au fait maisonLes recettes de dessert d’AnaïsL’ornithorynque chafouinPourquoi je grossisVG ZoneClick, cook and taste13 desserts, chacunBeauty and cookCook’n blogHandmade by AnnaThe happy cooking friendsBabeth’s cuisineCitron myrtilleMarine is cooking

Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy
Recette cookie géant, extra moelleux, coeur mi cuit pépites de chocolat noir côté d'or - Blog Lifestyle cuisine Dollyjessy

Voilà voilà, n’hésitez pas à essayer et me dire ce que vous en pensez ;) Des bises les loulous !

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85 commentaires

  1. Sucre D'Orge dit :

    Je suis aussi une fana de Cookie dough !!
    Très apétissant ce cookie géant !

    1. dollyjessy dit :

      Il faudrait ouvrir un groupe de soutien, j’ai encore une boule de pâte crue dans le frigo, je ne saurais pas résister longtemps !

  2. Isabelle de Guinzan dit :

    J’ai déjà tenté un méga cookie comme ça au four avec des potes, mais on l’avait fait à l’arrache, juste sur une plaque. Alors tout joli comme ça dans un vrai moule, il est beaucoup plus beau ! Je teste ça très vite, c’est sûr :)

    1. dollyjessy dit :

      Ah oui sans moule la rendu n’est pas le même, mais niveau goût ça doit être pareil :) Impatiente d’avoir ton retour Isabelle ! Bonne journée des bises.

  3. BoopCook dit :

    troooooooooop BOOOOOOON ♥♥♥♥♥♥

  4. Han c’est génial ça et tellement plus rapide que de faire pleins de petites boules, je note ;)

    1. dollyjessy dit :

      Oui en effet c’est plus rapide ! Cela dit tu n’auras pas une texture croquante comme on peut retrouver dans des plus petits cookies, mais cette recette est faite pour des cookies moelleux ça tombe bien ^^

  5. J’adore, l’idée est géniale :)

    1. dollyjessy dit :

      Contente que ça te plaise !

  6. sophie dit :

    Ouch alors la oui on parle belle et bien de gourmadise à l’état pur. Heureusement ou pas … que nos jeans sont la pour nous frener ;) bonne soirée

    1. dollyjessy dit :

      Héhé, tant qu’on se calme avant les beaux jours ça ira ! A bientôt Sophie ;)

  7. Une taille XXL moi çà me va à la perfection :)
    Très belles photos !
    Sandy

    1. dollyjessy dit :

      Merci Sandy ! Il fait aussi bien envie ton mugcake cookie M&Ms :O

  8. radis rose dit :

    Qu’il a l’air bon !

    1. dollyjessy dit :

      Merci ! Tout comme ton brookie, j’avais hésité entre les deux :)

  9. raf dit :

    rolalalalala ! il à l’air carrément dément ce méga cookie ! avec la cuisson parfaite en plus ! je fond !

    1. dollyjessy dit :

      Venant de toi ça fait très plaisir ;)

  10. poudre Rosée dit :

    Whuaou la tuerie !!!! le souci c’est que je serait bien capable de le manger tout entier comme ca ^^ c’est le risque hihihi !!

    1. dollyjessy dit :

      Oh mais tu peux le manger tout entier, si tu le fais sur 3 ou 4 jours :P

  11. Chantal dit :

    Coucou,

    j’aime bien ce cookie géant ou cookie cake.
    Je suis partie sur la base d’un cookie cake pour faire mes tartes tatins à la pâte de cookie.
    Et j’aime j’aime ton blog.

    Chantal

    1. dollyjessy dit :

      Oh je vais aller voir ça !

  12. Je viens de découvrir votre Blog et tout ça a l’air trop YUM-MY! Belles photos et recettes qui donnent très, très envie. Grâce à vous, ja’i de nouvelles recettes à apporter à mes Baking Nights entre copines. Continuez le bon travail! ♥

    1. dollyjessy dit :

      Je suis très contente qu’il te plaise Laura, tu me tiendras au courant si tu refais certaines recettes alors ! Des bises.

  13. Coooool moi qui voulais tenter de faire des cookies un de ces 4! Ca va m’aider! Par contre petite question, pourquoi mets tu du bicarbonate de soude?? Ca apporte quoi en plus?

    1. dollyjessy dit :

      Le bicarbonate va agir un peu comme la levure chimique, elle permet de faire monter le gâteau et il sera plus moelleux/aéré :) Les américains en mettent dans beaucoup de leurs gâteaux.

      1. serge dit :

        Salut,

        Je l’ai fait au chocolat noir, au chocolat blanc et ma belle soeur au choco lait…avec et sans bicarbonate, ca fait une différence de texture…je préfere sans mais il est plus compact et moins moelleux c’est sur…En tout ca reste un délice mais c’est pas régime du tout!!!
        TY

        1. dollyjessy dit :

          Hello Serge, ah oui ça change la texture, qui change déjà beaucoup selon le temps de cuisson qui peut varier. Ce n’est pas mal de mélanger les 3 chocolats aussi ! En effet pour le régime il faudra revenir :)

  14. Oh mais je n’avais pas encore vu ta participation !!
    Depuis que je veux tester le cookie géant, le tien me fait particulièrement envie ..
    On voit bien son moelleux et tes photos me donnent envie de croquer dedant
    Belle soirée

    1. dollyjessy dit :

      Héhé :) Je vais voir de ce pas ta participation !

  15. La Godiche dit :

    Il est magnifique, j’adore cette idée de mi-cuit ^^

    1. dollyjessy dit :

      Merciii, et merci pour ce joli défi !

  16. Leslie dit :

    Bonjour,

    Ta recette est intéressante, avec la mienne je fais moitié/moitié sucre blanc & cassonade. Je ne mets pas de bicarbonate de soude et qu’une pincée de sel. Je suis tentée d’essayer la tienne, allez hop je me lance cette apm. Parcontre, je te conseille de former un boudin de pâte dans du papier de cuisson ou de film alimentaire, de mettre ce boudin de pâte dans le congélateur du haut (30min) ou 2h dans le réfrigérateur.

    Bon week-end, des bisous & M**** pour la battle de food ;)
    Leslie

  17. Marie dit :

    Moi j’ai toujours galèré pour la pâte à cookies, c’est THE gâteau que je ne gère pas du tout du tout !!! (je compte pas tout ce qui est crème et pâtisserie hein).
    Le tien a l’air divin !

    Merci de partager tes recettes, ça te fait pas un peu mal au coeur de les révéler et de ne pas garder le secret ? :)

  18. Rym dit :

    Découvrir ta recette un Dimanche après-midi et se rendre compte qu’on n’a plus de beurre chez soi pour la réaliser..c’est vraiment HORRIBLE :(
    En tout cas, ça à l’air trop bon!

    1. dollyjessy dit :

      Oh j’ai eu peur en voyant « HORRIBLE » en majuscule, j’ai cru que tu l’avais réalisée !! Dommage pour le beurre, mais demain les magasins seront ouverts ;)

      1. Rym dit :

        Maintenant je l’ai réalisé, et c’est une TUERIE :) (comme ça les mots en majuscules te feront plaisir)
        Bisous

        1. dollyjessy dit :

          OUF, me voilà rassurée ;) Des bises Rym !

  19. Il me fait terriblement envie ton cookie !!!

  20. wattoote dit :

    mon dieu le genre de cookies dont je rafolle il faut vite que j’essaye

    1. dollyjessy dit :

      Tu me diras ce que tu en penses !

  21. Anais dit :

    Cookie geant en ce moment au four. Plus qu’une minute et je le sors ! Merci pour cette recette qui m’a mis l’eau a la bouche :-)
    Je vais me regaler demain au p’tit dej !!

    1. dollyjessy dit :

      Oh j’espère qu’il t’a plu et que tu as trouvé le bon temps de cuisson du premier coup ! A bientôt Anais, des bises.

  22. Marie-Sophie dit :

    Mmm yummy yummy !! Exactement le style de cookie américain à peine cuit, hyper tendre qui fond dans la bouche… Ta recette est directement notée dans ma « to-do-list » de craquages chocolatés!!
    Et je tiens à ajouter que je suis tombée amoureuse de ton blog, il est vraiment original, pétillant et très créatif, une très jolie découverte :)
    En te souhaitant une très bonne soirée!
    Marie-Sophie

    1. dollyjessy dit :

      Je veux voir le résultat si tu te lances Marie-Sophie ;) Merci beaucoup pour ton commentaire qui fait vraiment très plaisir à lire <3 Très belle soirée et à très vite !

  23. deltazombie dit :

    je viens de le faire, j’ai juste modifier un peu (j’ai remplacer 20g de farine par de la poudre d’amande) et j’adore :) merci pour la recette :)

    1. dollyjessy dit :

      Bonne idée, la poudre d’amande doit apporter une petite touche fondante en plus ;)

  24. Merci beaucoup pour cette recette. Je l’ai essayé hier soir et tout le monde a adoré!

    1. dollyjessy dit :

      Ah je suis contente !

  25. Roalalalalallalalala!!!! Mais il donne tellement envi!

  26. Sophie dit :

    MIAM! Ca a l’air délicieux, j’ai bien envie de tester cette recette ce weekend :)

    1. dollyjessy dit :

      Tiens moi au courant Sophie :)

  27. Emeline dit :

    Hum tes cookies ont l’air extra !!!! Merci beaucoup pour la recette je vais la tester dès ce soir !!

    1. dollyjessy dit :

      Je veux savoir ce que ça donne alors ;)

  28. Tu devrais adorer le bouquin Cookie dough lovers ! Du coup j’ai envie de faire des cookies ce soir ;)

  29. […] Recette adaptée du blog Dolly Jessy. […]

  30. […] temps que j’avais repéré une recette de cookies qui me faisait de l’oeil: celle du cookie géant de DollyJessy, une blogueuse française que j’adore. En fait, toutes ses recettes me donnent envie mais je […]

  31. Ca y est, j’ai enfin pris le temps de tester tes cookies!! Ils sont trop trop bons! J’en ai fait une mini version aux smarties pour la fête des pères!!
    http://www.leplusbeaujourdurestedemavie.com/?p=731

    Dès que j’ai le temps, je teste d’autres recettes :)

  32. tellement gourmand j’adore :)
    je vais l’essayer ce weekend :D

  33. Perrine dit :

    Miam, nous nous sommes régalés! La prochaine fois, j’essaierai plus cuit pour l’avoir croquant! Ou sinon, un mix bien agréable pourrait être d’avoir une « croûte » croquante et un intérieur moelleux… Comment pourrions-nous obtenir ça? Peut-être en mettant le four + fort au début et en le baissant ensuite? Merci en tout cas pour ce partage, à bientôt!

  34. Un vrai délice! Une fois qu’on les a sous les yeux, difficile de s’arrêter ^^

  35. Sylvie dit :

    Un cookie géant – quelle belle idée! Superb!

  36. […] Cookie géant mi-cuit // Kladdkaka // Coeur Coulant // Etoiles aux amandes et zestes de citron // La chemise façon Rock // Rock’n chic […]

  37. […] macarons fourrés à la pâte à cookie. Idée atomiquement indécente trouvée sur le blog de Dolly Jessy et que j’avais l’intention de mettre en oeuvre dès que j’eus trouvé la technique […]

  38. Jeanne dit :

    Hello !
    As-tu essayé de les faire dans un grand moule en silicone ? :)
    Super photos, ça fait rêver !

    1. dollyjessy dit :

      Hello, non je ne l’ai jamais fait mais je pense que c’est tout à fait possible, ce sera même plus simple à démouler ;) Merci beaucoup !

    1. dollyjessy dit :

      C’est top ! Ravie qu’elle t’ait plu ;)

  39. […] Tra qualche giorno è San Valentino, allora per far piacere alla vostra metà, vi propongo oggi un cookie gigante a forma di cuore.  Lo so che si tratta di una festa commerciale e che non si deve aspettare questo giorno per dire ad una persona quanto le vogliamo bene ma un piccolo gesto fa sempre piacere!  Vi consiglio di tenere buona questa ricetta ed offrire il cookie a forma di cuore magari al papà, alla mamma o alla persona a cui tenete, in altre occasioni. Ricetta trovata QUI. […]

  40. Anaïc dit :

    Hmm ton cookie me donne envie, je pense l’essayer ce week end, je sais pas si la question a été déjà posé mais est ce que je peux remplacer le bicarbonate par de la levure et si oui, quelle quantité?

    En tout cas t’es jolies recettes me donnent envies!

    1. dollyjessy dit :

      Tu peux mettre uniquement la levure, ça donnera un cookie légèrement moins « moelleux » mais ce n’est pas plus mal, la différence est minime de toute façon :)

  41. Je l’ai testé hier !
    Au début je me disais genre ‘nan mais c’est pas régimique, et il fait tellement chaud…’ mais il me faisait tellement envie que je suis allé faire les courses juste pour ça, quoi ! Et du coup je me suis régalé ! Merci pour la recette !

    1. dollyjessy dit :

      La chaleur ne m’empêche pas de manger ce genre de trucs non plus, rassure toi ^^ Ravie que la recette te plaise, à très vite !

  42. Anil dit :

    Je compte bien en faire demain!
    Mais je peux le faire avec n’importe quel chocolat si je veux couper des morceaux?

    1. dollyjessy dit :

      Oui tout à fait, c’est d’ailleurs ce que je fais ! Tu peux même mélanger du chocolat au lait et du chocolat noir c’est super bon :)

  43. Marine dit :

    Coucou :) J’adore tellement tes recettes, elles ont toutes l’air géniales. Petit problème: tu mets la poële au four? Ouais je suis pas trop dégourdie mdrr ! merci de ta réponse !

    1. dollyjessy dit :

      Oui Marine je la mets au four, c’est pourquoi j’ai enlevé le manche en plastique ^^ Rassure toi tu fais bien de poser la question, ce n’est pas forcément courant de mettre une poêle dans un four après tout :D

  44. Doreandme dit :

    Bah voilà à cause de toi mes efforts de ce matin à la salle de sport ont été réduits à néant :P

  45. […] Recette trouvée sur le très beau blog de DollyJessy. […]

  46. Agnès KASTELYN dit :

    Une belle découverte de votre blog hier en recherchant une recette de cookies qui déchiiiiiiiiire !
    Je les ai réalisé hier soir et je tiens à vous dire MERCI !
    J’ai définitivement trouvé LA recette de cookies qu’il me fallait pour ma petite famille.
    Ils les ont adorés et adoptés !
    :)

    1. dollyjessy dit :

      AH je suis contente ! C’est toujours un plaisir de lire ce genre de retours alors merci Agnès, n’hésitez pas à jeter un oeil aux autres recettes au chocolat, ils devraient aussi apprécier :)

  47. Anna123 dit :

    Super bon!!! Et encore meilleur chaud !

    1. dollyjessy dit :

      Top Anna, contente que tu aies apprécié !

  48. Fayza MELIANI dit :

    Et si je superposais deux cookies géants en y fourrant de la crème? ça donnerait une tarte.
    Envie de l’essayer. que me conseillerez-vous?

    1. dollyjessy dit :

      Personnellement je ne tenterais pas car ce serait un peu bourratif, mais si ça te fait envie rien ne t’empêche d’essayer Fayza :) Au pire tu auras deux cookies et de la crème, ce n’est pas perdu.

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