FOOD

Boulgour, patates douces et noix de cajou { Recette Vegan #1 }

Après l’assiette végétarienne gourmande et les 3 recettes faciles que vous aviez beaucoup aimées, on continue avec les recettes rapides que je me fais parfois à midi et que j’ai envie de partager avec vous. C’est toujours un peu dur de partager une photo prise en 5 secondes avant de manger, mais je me dis que vous faites la différence entre mes recettes habituelles et ce nouveau format ^^.

Après le quinoa que j’aime beaucoup je voulais tenter le Boulgour, c’est très sympa mais personnellement je préfère largement le goût du Quinoa qui est un peu moins amer, donc si je devais la refaire j’utiliserai un mélange Quinoa/Boulgour que j’ai trouvé chez Monoprix dans sa gamme bio.

Bon les patates douces rôties au four je pourrais en manger tous les jours, les noix de cajou c’est trop bon, et les jeunes pousses d’épinard je pourrais en mettre un peu partout donc je n’ai pas pris trop de risques avec cette assiette. Je donne des quantités approximatives car contrairement à mes recettes habituelles il s’agit ici essentiellement d’assemblage, ajustez donc en fonction de vos préférences. Pour les novices en cuisine il est très important d’apprendre à se détacher des quantités, quand je voulais que ma grand mère m’apprenne ses recettes comme le couscous, les beignets moelleux ou la chorba, … c’était compliqué car elle n’avait aucune idée des quantités qu’elle utilisait, elle a toujours cuisiné au feeling et était désolée de pas pouvoir me donner les détails.

A l’inverse certaines de mes recettes en pâtisserie demandent une précision extrême, le cas des macarons par exemple, or elle ne sait malheureusement ni lire ni écrire, donc j’essaye de trouver des recettes avec des proportions pas compliquées. Et quand bien même, je ne pourrais jamais me mettre à sa place, je vais lire mes propres recettes sur mon blog quand je veux cuisiner pour me souvenir de tout, dans son cas elle doit tout mémoriser ce qui me fait beaucoup de peine depuis que je ne suis plus à Metz pour qu’on cuisine ensemble.

Je cherche encore le moyen de lui donner des recettes sous un autre format, la vidéo n’est pas adaptée, l’idéal serait des recettes illustrées mais je ne saurais même pas comment m’y prendre, je fais du design mais je suis nulle en « dessin ». Bref si tu es illustrateur et que tu veux bien qu’on fasse un échange de bon procédés j’aimerais beaucoup créer des fiches recettes pour ce genre de situations donc contacte moi ;)

Assiette Vegan, recette vegan facile et rapide blog cuisine lifestyle - Boulgour, patates douces, noix de cajou, jeunes pousses d'épinard

Ingrédients – recette vegan #1

  • Patate Douce
  • Boulgour
  • Noix de Cajoux
  • Jeunes pousses d’épinard (en sachet)
  • Bouquet garni (thym, laurier), herbes de provence, 1CS huile d’olive

Recette vegan #1

Préchauffer le four à 190°C. Eplucher la patate douce, la couper en cubes, les mettre dans un plat allant au four, verser 1CS d’huile d’olive avec les herbes et tout répartir avec les mains pour bien enrober tous les morceaux, cuire 20 mn environ.

Faire cuire le boulgour, l’égoutter quand il est cuit.

Une fois tous les aliments cuits verser le boulgour dans une assiette, ajouter de la patate douce, des noix de cajou (les miennes sont non salées), et des jeunes pousses d’épinard. Ajuster l’assaisonnement au besoin selon ses préférences.

Bon à savoir: Adaptez la cuisson de la patate douce à votre four : après 15 mn de cuisson piquer un couteau pour vérifier, les morceaux doivent être fondants. Si vous voulez qu’elles soient plus caramélisées verser 1 CS de sucre roux en même temps que les herbes.

Assiette Vegan, recette vegan facile et rapide blog cuisine lifestyle - Boulgour, patates douces, noix de cajou, jeunes pousses d'épinard

Voilà voilà, j’espère que la recette vous plaira, plein de bisous.

PS: je fais le test de publier 6 articles en une semaine pour voir si je peux tenir le rythme, si je ne vous saoule pas, si vous êtes toujours au rendez-vous, et si cela vous intéresse vraiment, on verra ce que ça donne ! Vous en pensez quoi vous ? Vous serez toujours aussi assidues si je publie autant franchement ?

Ah oui n’hésitez pas à me retrouver sur Instagram

;)

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20 Comments

  1. laura

    superbe assiette saine et équilibrée

  2. GUTIERREZ

    Miam elle fait envie ton assiette !!!!
    Ouiiiii tout plein d’articles cette semaine !! j’adore un petit moment de détente entre ma fin de journée boulot et le moment où j’attaque autre chose !!
    Pourvu que tu tiennes le rythme !!!!
    Bonne soirée !

    1. dollyjessy

      On va tout faire pour le tenir ! En tout cas je suis contente de ta réponse, merci beaucoup :)

  3. Sylvie

    C’est une super idée repas, moi qui a très peu d’aide pour varier mes repas, je suis fan!

    Plus d’article … Plus de belles photos…plus d’inspiration….J’ADORE

    Je suis accro à ton blog donc je dis un grand oui

    1. dollyjessy

      Ah oui la cuisine du quotidien, on tourne vite en rond tout cette initiative de recettes du quotidien :) Merci Sylvie, contente que tu sois au rdv ! Bises.

  4. Marina

    Miam ça a l’air super bon. Je pense que je vais tester (mais avec du mélange de quinoa car je préfère aussi le goût). Quant à la patate douce, je suis fan!

    1. dollyjessy

      Frites, purée, rôties, vive la patate douce :D

  5. wattoote

    une petite assiette comme je les aime

  6. lauretteflechette

    C’est toujours avec un extrême plaisir que je te lis alors plus d’articles je dis oui ! Une jolie recette en tout cas ! Merci à toi !

  7. Aurélie

    Oh ça a l’air divin tout en restant sain !

  8. Pauline H.

    Végétarienne depuis 1 mois (y’a un début à tout !), ta recette passe dans mon Top des Recettes à Tester.. à tester de toute urgence même !! :D

    1. dollyjessy

      J’espère que ça se passe bien, végétarienne je pense que je pourrais mais vegan ça devient compliqué ! Tu reviendras me dire ce que tu en penses si tu fais la recette Pauline ;)

  9. deltreylicious

    Ca a l’air bon ! Merci pour la recette !
    Deltreylicious

  10. Le cocon magique

    Une belle assiette automnale et gourmande !

  11. morgane

    Oulala du vegan ! Mais oui mais oui, rejoins nouuuus :D
    (nous = blogueuses faisant des recettes vegans, pas rejoins nous en te convertissant maintenant tout de suite)

    Bisous

  12. Laura

    Superbe recette, à tester rapidement !

    1. dollyjessy

      Tu me diras ce que tu en penses si tu essayes Laura !

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