Pain d’épices enneigé
Hello les p’ti lou !
J’avais dit que je ferais passer mon blog avant tout le reste pour vous écrire plus souvent, mais les choses font que c’était plus facile à écrire, qu’à faire ! Ce n’est pas grave, je vais finir par y arriver, et en attendant on reprend les articles sur la thématique de Noël avec cette recette de pain d’épices. C’est une recette que j’ai dans mon carnet de recettes (comprenez le truc tout gribouillé que je traine depuis que je cuisine) depuis quelques temps, elle est toute simple et peut se manger de différentes façons. Aujourd’hui j’ai voulu quelque chose de blanc, d’enneigé, j’ai une légère obsession pour le blanc ces temps-ci. J’ai pensé aux fameux petits pain d’épices qu’on a tous mangé au moins une fois, soit pendant un marché de Noël ou dans une petite boulangerie. Ces petits bonhommes recouvert d’un glaçage blanc un peu transparent. J’ai donc opté pour un glaçage royal, qui en durcissant ajoute un petit croquant au moelleux du pain d’épices.
Ah oui, je suis un peu en retard pour donner les résultats du concours pour gagner la palette Naked, je procède au tirage au sort ce matin et je l’indiquerai à la fin de cet article dans la matinée ;)
Ingrédients pour un cake
- 250g de farine
- 200 g de miel
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre roux
- 2 cc de 4 épices (ou mélange pour pain d’épices)
- 10 cl de lait
- 5 cl de jus d’orange (qu’on peut remplacer par du lait si on n’a pas de jus d’orange)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour le glaçage: 1/2 blanc d’oeuf et du sucre glace
Recette du pain d’épices au glaçage royal
Préchauffer le four à 160°C
Dans une casserole, faire fondre le miel avec le beurre, le lait et le jus d’orange.
Dans un saladier ou le bol d’un robot, verser toutes les poudres: farine tamisée, sucre, levure.
Verser le mélange fondu sur les poudres et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 45/50 mn: la pointe d’un pic en bois doit ressortir sèche.
Une fois le pain d’épices refroidi, mélanger avec une petite cuillère dans un bol un demi blanc d’oeuf avec du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien blanc et crémeux, mais pas trop liquide pour avoir une couche suffisamment épaisse sans que ça ne coule trop. Je ne donne pas de quantité de sucre glace, il faut l’ajouter progressivement, on voit tout de suite quand il faut arrêter d’en mettre.
Une fois que le glaçage a bien refroidi il devient craquant, j’adore ! Le pain d’épice est vraiment meilleur le lendemain dont ça vaut le coup d’attendre. Ensuite il reste très bon pendant quelques jours, il suffit juste de le recouvrir après le 1er jour. Cela dit si vous souhaitez le garder 8 jours, je ne conseille pas de mettre le glaçage royal.
Voilà voilà, je vous envoie des milliers de bisous et on se revoit bientôt pour parler décoration, mode et cuisine !
mathilde
wwouaaa tes photos sont superbes et donnent bien faim ;) en plus j’adore ca le pain d’épices
dollyjessy
Merci Mathilde !
la Fourmi Elé
J’en dis qu’il est superbe ! wonderful même!! Plus qu’à dégainer sa p’tit cuillère et surfer sur ses courbes enneigées!
dollyjessy
Merci beaucoup ! Sympa la métaphore ^^
Camille
Magnifique ! Moi qui doit trouver un dessert à faire ce soir pour fêter thanksgiving entre copines… je vais tenter ! :) J’ai découvert ce blog hier et j’ai tout dévoré d’une traite tellement les articles, les photos, les sujets sont géniaux ! nouveau blog ajouté à mes chouchous !
dollyjessy
Oh quel gentil commentaire, je suis très contente que le blog te plaise <3 Tiens moi au courant pour la recette ;)
moum007
tu me donnes terriblement envie de pain d’épices!
methylene creation
Bonsoir ,
Il a l’air tellement bon que ma maman insiste pour le faire à ma place (mon mini four crame tout, je suis malheureuse dans cette cuisine)
J’ai hâte de pouvoir le goûter ;)
Méthylène
dollyjessy
C’est mignon ça, en espérant que tu auras un jour un meilleur four ! Je sais ce que c’est en tout cas :) Du coup j’espère qu’il plaira à ta maman.
so-delicious
Tes photos sont très jolies et donnent vraiment envie !!
Tout à l’air bon ! :)
dollyjessy
Merci beaucoup :)
laure
Comment il me donne trop envie ton pain d’épices :)
Made in SengtaiNoël sur la blogosphère déco - Made in Sengtai
[…] un petit creux et que serait Noël sans un bon pain d’épices ! Nous avons découvert le blog Dollyjessy qui est vraiment très beau avec une jolie recette qui donne très […]
Lucille
Il est au four … Verdict dans 45 min :) hâte
Lucile
idem! au four, verdict tout à l’heure! et surtout verdict demain soir pour le réveillon (et le p’tit déj de noël s’il en reste!!)
Eve
Je viens de decouvrir ton blog en cherchant une recette de pain d epices et je dois dire bravo, quel beau travail !!! Que de tres bon articles à decouvrir, accompagnés de jolies photos !!! Tellement jolies que ta recette est au four lol , la cuisson se termine dans 10 mn et ca embaume dans toute la maison !!!
Je suis certaine qu on va se regaler , merci !!!
Verdicte dans un prochain post :-)
Eve
Eve
Et bien voila c est un régal !! Une vraie douceur !! Ni trop fort en epices ni trop doux il est juste bien dosé !!
d ailleurs il n’a pas fait long feu … lol :-)
A refaire encore et encore !!!!
Eve
dollyjessy
Ah contente qu’il t’ait plu Eve !
Chubaka
Encore moi ha ha ha (gros délire), je n’est jamais mangé de pain d’épice, ça m’a toujours semblé bizarre comme gâteau, mais je crois que je vais essayer d’en faire un, surtout que le glaçage à l’air très bon, et que j’aimerais tenter sa confection. Merci pour la recette =)
Bisous
dollyjessy
Ce n’est plus trop la saison mais pourquoi pas après tout ;)
#Food : Le pain d'épices, une vraie gourmandise
[…] que j’ai découvert cette merveilleuse recette sur le blog de Dolly Jessy, je ne me lasse pas de la faire à Y., mes ami(e)s et pour tous types d’occasions ! […]
MathildeL
Cette recette semble délicieuse, tes photos donnent faim ! Je me note ta recette pour faire ce pain d’épices enneigé à ma famille pour Noël :)
dollyjessy
Tu me diras ce que tu en penses Mathilde ;)
MathildeL
Merci pour ta recette qui a beaucoup plus à ma famille. J’ai servi ce bon pain d’épices le soir de Noël, ainsi que le lendemain au petit déjeuner. Un vrai délice :)
dollyjessy
Oh c’est top ! Merci pour ton retour Mathilde :)
Le pain d'épice de Lucille
[…] où je donne la parole aux lecteurs de Papilles et Pupilles. Elle a découvert cette recette sur le blog de Dolly Jessy et ne se lasse pas depuis de le faire et le refaire. Lucille a 24 ans, est niçoise et est […]