Truffes au chocolat au lait

Cette recette est issue de ma table de Noël que je vous ai montrée la semaine dernière, allez jetez un oeil ;)

Contrairement à ce que toutes mes recettes de pâtisseries pourraient laisser penser, je ne suis pas du tout une fille à desserts. Je ne prends quasiment jamais de dessert au restaurant, ni à la maison, je mange généralement un plat unique, je n’ai pas besoin d’une note sucrée pour finir un repas, et encore moins d’un café, enfin vous savez toutes ces habitudes que peuvent avoir la plupart des gens. J’ai été serveuse, rares sont les personnes ne finissant pas un repas par un café, ou n’envisageant pas de dessert, s’ils n’en prennent pas, c’est souvent pour se montrer raisonnables.

Je fonctionne ainsi au quotidien, déjà parce que j’ai rapidement le ventre lourd quand je mange, donc je ne prends plus de plaisir lors d’un repas énorme, je préfère manger 5 fois par jour s’il faut, et manger une pâtisserie quand je veux dans la journée, je n’ai pas d’horloge ou d’habitudes, j’adapte mon alimentation au jour le jour, et si on peut penser que ce n’est pas ainsi que le corps humain doit fonctionner moi tout ce que je vois c’est que je fonctionne de cette façon, qu’ainsi j’ai un poids très stable et que je n’ai pas peur de grossir malgré le manque d’exercice physique ou après des excès. La fameuse prise de poids après fêtes ne m’angoisse pas, je ne fais pas partie de ces gens qui songent à leur diète d’avant fêtes ou de la nouvelle année, car je pars du principe qu’une fois les excès terminés, un retour à une alimentation normale suffira à me faire retrouver mon poids de forme. Je ne vais pas mentir, je serai certainement plus grasse, le petit salaud de double menton qui peut apparaitre (ahaha, OUI OUI) n’est pas proportionnel à mon poids mais à ce que je mange (foie gras, raclette et compagnie), mais mon poids redescendra. Je pense au contraire qu’il n’y a rien de pire que d’envisager une diète avant les fêtes !

Tout ça pour dire qu’après un bon repas de Noël, je n’ai pas tout de suite envie de buche, ni de glace ou de gros dessert, mais je peux manger ce genre de petites choses, après les gros repas j’aime bien les mini desserts partout sur la table.

J’ai toujours trouvés les truffes au chocolat trop amères, donc j’ai eu envie de faire les miennes au chocolat au lait, avec le chocolat que j’ai reçu de la part de Planète Chocolat, ils m’ont envoyé des macarons et quelques chocolats qui étaient très bons. J’ai ajouté une noisette à l’intérieur pour avoir une texture croquante et j’ai voulu tenter une ganache avec de la crème de soja, pour voir si la différence était flagrante. Au final la texture est super intéressante, donc je vais tenter de remplacer la crème par du lait de soja dans d’autres recettes, pour voir.

Recette des truffes au chocolat au lait

Ingrédients pour une vingtaine de truffes

• 250 g de chocolat pâtissier au lait
• 60 ml de crème de Soja
• 2CS d’huile végétale : coco, tournesol,…
• Une vingtaine de noisettes
• Chocolat en poudre
• Facultatif : feuille d’or

Faire fondre le chocolat avec l’huile et la crème de Soja dans un récipient au micro-ondes. Bien mélanger et laisser refroidir. Laisser au frais 2 heures.
Une fois la ganache bien froide former des petites boules avec une noisette au milieu (faire glisser entre les paumes comme avec de la pâte à modeler).
Faire rouler chaque boule dans le chocolat en poudre.
Parsemer de petits morceaux de feuilles d’or (on ne les voit pas beaucoup sur les photos)

Conserver au frais pour que les truffes durcissent.

A noter : Vous pouvez les mettre à température ambiante avant de les manger si vous ne les aimez pas froides.
Le chocolat se réchauffe vraiment très vite entre les mains donc il faut essayer d’aller assez vite. Si c’est trop mou, replacez les boules au frais avant de les faire rouler dans le chocolat en poudre.

Voilà voilà, plein de bisous, bon dimanche soir mes petites coeurs de belette <3

J’ai été peu con en pensant que le chocolat au lait pouvait être vegan, enfin il en existe des vegan mais ce n’est pas le cas de celui que j’ai utilisé ! Bon on a tous des absences, moi un peu plus que les autres :D J’avais trouvé une recette sur un site américain et je l’ai bêtement reprise ! Bref c’est corrigé, cette recette n’est PAS DU TOUT VEGAN évidemment ^^