Crème de butternut, chèvre frais et éclats de pistache
Recette de la crème de butternut, pour 4 personnes
Ingrédients
- Une courge butternut
- Un oignon
- Une échalote
- 2 petites pommes de terre (ou une grosse)
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 CS de crème fraiche
- 1 cube de bouillon de poule
- 3 CS de fromage de chèvre frais (type petit billy)
- Eclats de pistaches torréfiés: je l’achète en sachet déjà fait, mais vous pouvez hacher des pistaches et les faire revenir quelques minutes à la poêle.
Couper le butternut en deux dans la longueur, vider les graines puis éplucher la peau au couteau (l’économe ne suffira pas, la peau est très épaisse il faut enlever toute la partie orange et verte en dessous) et le découper en cube de 2 cm. Eplucher et découper les pommes de terre en cubes d’un cm. Eplucher et couper finement l’oignon et l’échalote. Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’échalote (ils doivent devenir transparents) puis ajouter le butternut et faire revenir 5 bonnes minutes. Ajouter 1L d’eau bouillante, un cube de bouillon de poule, et les pommes de terre. Faire cuire environ 15/20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau pointu). Egoutter les légumes et réserver l’eau de cuisson dans un récipient, puis mixer les légumes. Une purée se forme, ajouter progressivement le bouillon jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse, légèrement plus épaisse qu’un velouté. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
Voilà voilà, c’est tout simple et pourtant c’est très bon. Je parviens de plus en plus à faire manger des légumes à mon mari qui finalement aime ça, contrairement à ce qu’il pensait ^^ Donc si vous pensez ne pas aimer les légumes, essayez cette recette :)
Et voici une petite fiche recette que vous pouvez imprimer, est-ce que ça vous intéresse que j’en fasse une à chaque recette ? Il suffit de cliquer sur l’image pour télécharger le pdf.
Gladys
Je déteste les soupes (parce que je n’aime pas les légumes)! Mais tu rends les plats que je n’aime pas très appétissant avec tes photos très chaleureuses! Bisous ^^
Cécile et Thaïs
Ca a l’air délicieux et la mise en scène est super ! Parfait la petite fiche ;) j’ai faim !
Lou
Je découvre ton blog et suis déjà charmée par ta recette et tes photos ! Je reviendrai me promener par ici !
Bonne journée !
dollyjessy
Oh merci, j’espère que tu reviendras :) A bientôt !
very easy kitchen
très jolie réalisation. la mise en page est superbe
dollyjessy
Merci beaucoup !
claire au matcha
Je fonds!!!!
claireaumatcha.blogspot.fr
Amanda
Merci pour cette recette qui a l’air très bonne…
Je confirmerais mon com demain soir après dégustation ;-)
Marina
Coucou,
J’ai fait cette recette pour mes verrines apéritives pour Noël car je voulais changer un peu de mes traditionnelles avocat/crevette et saumon/crème de ricotta.
N’ayant pas trouvé de potimarron dans mon supermarché, je me suis rabattue sur du potiron. Noël oblige, j’ai remplacé les éclats de pistache par des éclats de marrons torréfiés et une tranche de lard au four.
Quelques minutes plus tard, toutes mes verrines avaient disparues !
Enorme plébiscite de cette recette qui est toute simple mais véritablement délicieuse et qui plait au petits comme au grands !
Merci pour ce succès collectif !!
dollyjessy
Hello Marina, ah ben là je n’y suis pour rien tu as carrément inventé une recette vraiment pas mal ;)
Ténie
Hum, les températures baissent, l’envie de soupes revient, du coup je pense que je vais essayer cette recette dans la semaine ! Ma mère fait cuire les légumes dans du lait et l’utilise ensuite comme toi pour la texture de la soupe, c’est aussi très bon ! Bises, belle soirée
dollyjessy
N’hésite pas à me donner ton avis Ténie ! La cuisson dans du lait c’est pas mal, c’est ce que je fais pour le gratin dauphinois mais je n’y avais pas pensé pour la soupe :) Des bises, à bientôt.
Val
Hummmm! En voilà une bien belle recette à tester ce soir! :) En tout cas; la petite fiche imprimable, c’est top! Merci :) (j’ai découvert ton blog il y a peu, bravo, il est très très agréable à lire!)
dollyjessy
J’espère que tu as aimé ! Je vais essayer de rendre tous les articles imprimables, ça me demande pas mal de temps mais c’est vrai que c’est très pratique :) Merci beaucoup Val.