Sandwichs gourmands

Hello les loulous ! Aujourd’hui je vous propose une recette simple et rapide mais gourmande avec des sandwichs aux oeufs pochés, au bacon de dinde et à l’aïoli d’herbes.

Ces derniers temps j’ai parfois du mal à répartir mon temps entre mon travail à la maison et la maison justement. Après avoir tenté de cuisiner le midi ET le soir vu que je bosse de chez moi, j’ai vite réalisé que je ne pouvais pas tenir ce rythme. Après une période où ça fonctionne, je fatigue et on finit par manger mal en allant trop souvent au Macdo, en commandant des pizzas, en abusant des surgelés ou en se nourrissant de fromage et de pain ^^  J’essaye donc de trouver des moyens de manger bien en très peu de temps :)

Ingrédients pour 2 sandwichs gourmands

• 2 pains bagnat ou autres pains (pain au levain, etc.)
• 6 tranches de bacon de dinde
• 1 petite gousse d’ail (ou la moitié si vous voulez que le goût soit léger)
• 80 g de mayonnaise
• 1 cc de ciboulette
• 2 cc de basilic
• 4 oeufs extra frais
• 1 petit verre de vinaigre blanc (20cl environ)
• 1 tomate
• Un peu de roquette

Recette

Réaliser d’abord l’aioli d’herbes: Hacher finement l’ail, le basilic et la ciboulette, y ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

Couper les pains en deux et étaler de la sauce sur chaque tranche. Sur la tranche du bas, déposer les tomates en tranches (pensez à les saler un peu) et la roquette. Réserver.

Faire les oeufs pochés: Faire chauffer de l’eau dans une casserole assez large (à mi-hauteur), et y ajouter le vinaigre. Porter le mélange à ébullition sans le faire bouillir, casser un oeuf dans une tasse, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’une cuillère puis verser l’oeuf doucement dans le tourbillon. (On fait comme on peut, personnellement c’était la première fois mais ça s’est bien passé ^^).

Laisser cuire 2 mn 30 puis retirer l’oeuf de l’eau avec un écumoire et le poser sur du papier absorbant pour l’égoutter. Lorsque l’eau frémit à nouveau (sans bouillir, c’est important) procéder de même avec le 2° puis les deux autres oeufs. Découper au couteau le blanc qui dépasse.

Dans une poêle avec un tout petit peu d’huile d’olive, cuire le bacon puis le déposer sur la roquette. Déposer ensuite les oeufs pochés.