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FOOD 18 • 12 • 16

Truffes au chocolat au lait

Cette recette est issue de ma table de Noël que je vous ai montrée la semaine dernière, allez jetez un oeil ;)

Contrairement à ce que toutes mes recettes de pâtisseries pourraient laisser penser, je ne suis pas du tout une fille à desserts. Je ne prends quasiment jamais de dessert au restaurant, ni à la maison, je mange généralement un plat unique, je n’ai pas besoin d’une note sucrée pour finir un repas, et encore moins d’un café, enfin vous savez toutes ces habitudes que peuvent avoir la plupart des gens. J’ai été serveuse, rares sont les personnes ne finissant pas un repas par un café, ou n’envisageant pas de dessert, s’ils n’en prennent pas, c’est souvent pour se montrer raisonnables.

Je fonctionne ainsi au quotidien, déjà parce que j’ai rapidement le ventre lourd quand je mange, donc je ne prends plus de plaisir lors d’un repas énorme, je préfère manger 5 fois par jour s’il faut, et manger une pâtisserie quand je veux dans la journée, je n’ai pas d’horloge ou d’habitudes, j’adapte mon alimentation au jour le jour, et si on peut penser que ce n’est pas ainsi que le corps humain doit fonctionner moi tout ce que je vois c’est que je fonctionne de cette façon, qu’ainsi j’ai un poids très stable et que je n’ai pas peur de grossir malgré le manque d’exercice physique ou après des excès. La fameuse prise de poids après fêtes ne m’angoisse pas, je ne fais pas partie de ces gens qui songent à leur diète d’avant fêtes ou de la nouvelle année, car je pars du principe qu’une fois les excès terminés, un retour à une alimentation normale suffira à me faire retrouver mon poids de forme. Je ne vais pas mentir, je serai certainement plus grasse, le petit salaud de double menton qui peut apparaitre (ahaha, OUI OUI) n’est pas proportionnel à mon poids mais à ce que je mange (foie gras, raclette et compagnie), mais mon poids redescendra. Je pense au contraire qu’il n’y a rien de pire que d’envisager une diète avant les fêtes !

Tout ça pour dire qu’après un bon repas de Noël, je n’ai pas tout de suite envie de buche, ni de glace ou de gros dessert, mais je peux manger ce genre de petites choses, après les gros repas j’aime bien les mini desserts partout sur la table.

J’ai toujours trouvés les truffes au chocolat trop amères, donc j’ai eu envie de faire les miennes au chocolat au lait, avec le chocolat que j’ai reçu de la part de Planète Chocolat, ils m’ont envoyé des macarons et quelques chocolats qui étaient très bons. J’ai ajouté une noisette à l’intérieur pour avoir une texture croquante et j’ai voulu tenter une ganache avec de la crème de soja, pour voir si la différence était flagrante. Au final la texture est super intéressante, donc je vais tenter de remplacer la crème par du lait de soja dans d’autres recettes, pour voir.

Recette des truffes au chocolat au lait

Ingrédients pour une vingtaine de truffes

  • 250 g de chocolat pâtissier au lait
  • 60 ml de crème de Soja
  • 2CS d’huile végétale : coco, tournesol,…
  • Une vingtaine de noisettes
  • Chocolat en poudre
  • Facultatif : feuille d’or

Faire fondre le chocolat avec l’huile et la crème de Soja dans un récipient au micro-ondes. Bien mélanger et laisser refroidir. Laisser au frais 2 heures.
Une fois la ganache bien froide former des petites boules avec une noisette au milieu (faire glisser entre les paumes comme avec de la pâte à modeler).
Faire rouler chaque boule dans le chocolat en poudre.
Parsemer de petits morceaux de feuilles d’or (on ne les voit pas beaucoup sur les photos)

Conserver au frais pour que les truffes durcissent.

A noter : Vous pouvez les mettre à température ambiante avant de les manger si vous ne les aimez pas froides.
Le chocolat se réchauffe vraiment très vite entre les mains donc il faut essayer d’aller assez vite. Si c’est trop mou, replacez les boules au frais avant de les faire rouler dans le chocolat en poudre.

Recette truffes au chocolat au lait Vegan Blog cuisine lifestyle
Recette truffes au chocolat au lait Vegan Blog cuisine lifestyle
Recette truffes au chocolat au lait Vegan Blog cuisine lifestyle
C’est hyper simple mais ça fait son petit effet sur une table, vous en pensez-quoi de ces petites recettes rapides ?

Voilà voilà, plein de bisous, bon dimanche soir mes petites coeurs de belette <3

J’ai été peu con en pensant que le chocolat au lait pouvait être vegan, enfin il en existe des vegan mais ce n’est pas le cas de celui que j’ai utilisé ! Bon on a tous des absences, moi un peu plus que les autres :D J’avais trouvé une recette sur un site américain et je l’ai bêtement reprise ! Bref c’est corrigé, cette recette n’est PAS DU TOUT VEGAN évidemment ^^

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12 commentaires

  1. cristellina dit :

    J’adore tes recettes qui sont toujours à la portée de tout le monde mais en même temps qui font leur petite effet. Et elles sont si bien mises en valeur par tes photos.

  2. Marion dit :

    Coucou Jess,

    Ta recette a l’air délicieuse, mais il y a une erreur dans son intitulé : le chocolat au lait ne peut pas être végane puisqu’il sagit d’un produit animal, alors même si la ganache est à base de lait de soja, les truffes sont tout au plus végétariennes (et l’auraient été même avec une ganache à la crème ;) ).
    Voilà, ce petit commentaire juste parce que l’intitulé est trompeur!

    Bises et belle continuation à toi!

    1. dollyjessy dit :

      Oui Marion, j’ai corrigé, j’ai confondu la boutique du chocolat avec un autre partenaire qui fait des chocolats version vegan que je vais bientôt recevoir, alors que celui utilisé dans cette recette ne l’est pas du tout ! Au temps pour moi ^^ A bientôt ;)

      1. Marion dit :

        Merci beaucoup pour ta réponse et pour la modification du titre, par chance il suffira d’utiliser du chocolat noir pâtissier ou du chocolat au lait végétal pour pouvoir se régaler de ta recette!

        Très belle journée à toi :)

  3. Aurore dit :

    ça a l’air tellement bon ! S’il y a bien une chose à laquelle je ne peux résister c’est bien le chocolat !

  4. Chachooum dit :

    Hello !

    La recette à l’air délicieuse *____*
    Par contre, même si la ganache est vegan le chocolat au lait lui ne l’est pas… Il me tarde d’essayer avec du chocolat noir !

    :)

    1. dollyjessy dit :

      Ahaha oui j’ai été un peu bête en pensant que mon chocolat était une version vegan alors que pas du tout, j’ai tout corrigé ^^

  5. Mélanie dit :

    Ta recette est très tentante mais il me semble que le chocolat au lait n’est pas vegan ;) en tous cas je vais tester rapidement, merci !

    1. dollyjessy dit :

      Non elle ne l’est pas DU TOUT, c’est corrigé évidemment ^^

  6. Audrey dit :

    J’en ai déjà fait avec du lait de coco (si mes souvenirs sont bons) et avec du chocolat noir… on ne goûtait pas du tout la coco (donc c’était plutôt bien car je ne voulais pas me retrouver avec un bounty).

    J’aime bien les recettes rapides… Si on en a envie, on n’est pas freinés par le temps que ça prend ou les multiples ustensiles dont on a besoin!

  7. Cette recette à l’air délicieuse! Moi qui déteste le chocolat noir c’est parfait!!!

    solene de carnetquotidien
    http://www.carnetquotidien.com

  8. Angelika dit :

    Avec mon alimentation je fonctionne comme toi et j’ai pas la peur de grossir malgré le fait de pas faire de sport
    Et je trouve ta recette super je vais tester et des que ma maman revient sur Paris elle qui adore ca en aura des made home et vegan je changerai juste le chocolat avec du noir :)
    Donc MERCI pour la recette :))

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