Mini tourtes à la framboise

Comment allez-vous les loulous ? J’espère que vous allez TRES bien, car moi grâce à vous je suis JOIE quand je viens par ici. Ces dernières semaines vous êtes un peu plus nombreux à me lire, vous m’avez adressé un tas de commentaires, tous plus gentils les uns que les autres, et à chaque fois c’est pareil je n’en reviens pas vraiment. Alors pour commencer je vous dis MERCI, MERCI de nourrir ma motivation pour poursuivre ce blog qui me prend tout de même un peu de temps, MERCI de me montrer que l’investissement finit toujours pas payer, MERCI pour votre engouement que vous parvenez à me transmettre !

Vous êtes aussi plus de 4000 sur ma page Facebook, donc je réfléchis à comment fêter ça avec vous. En attendant je vous propose de gagner une jolie paire de chaussures de votre choix sur ce site canon, pour participer au tirage au sort c’est par ici !

Place maintenant à l’article du jour, une recette de mini tourtes à la framboise toutes mignonnes. J’aurais presque voulu ne pas les manger, et les garder en déco sur ma table. Enfin je dis presque car dès que j’eus fini les photos elles n’ont pas fait long feu. J’ai voulu quelque chose de très simple, j’ai donc pris une recette de pâte brisée sucrée dans Le Petit Larousse Pâtissier, et des framboises.

Ingrédients pour une quinzaine de mini tourtes

Pâte brisée

• 100 g de beurre froid coupé en petits dès
• 200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 2 CS de sucre en poudre
• Environ 5 CS d’eau




• Et pour la garniture: 150g de framboises fraiches ou surgelées et environ 3CS de sucre en poudre

Recette

Verser la farine dans un saladier, faire un puits et y verser le sel, le sucre et les morceaux de beurre. Mélanger les ingrédients rapidement du bout des doigts puis ajouter l’eau et travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante.
Astuce: Si vraiment la pâte reste très friable ajoutez un peu d’eau, mais très progressivement où la pâte risque de coller ou d’être trop molle. A l’inverse si vous avez ajouté trop d’eau vous pouvez ajouter un peu de farine.
Placer la pâte 30 mn au frigo.

Pendant ce temps verser les framboises dans une petite casserole avec le sucre et laisser chauffer à feu doux une dizaine de minutes.

Etaler la pâte sur 3mm, et remplir un moule à empreintes à tartelettes en silicone (de ce type là) ou des moules classiques qu’il faudra alors beurrer. Garnir avec la purée de framboises.
Astuce: N’hésitez à goûter et ajouter un peu de sucre si vos framboises sont acides.

Pour refermer les tourtes: découper 6 petites bandelettes de pâte par tartelette et former un quadrillage. (N’hésitez pas à taper « Apple pie » dans Google images pour avoir un schéma si vous vous emmêlez les pinceaux) Moi je suis allée un peu vite donc j’ai mal refermé les bandelettes contre les fonds de tarte d’où le relief qu’on voit sur les miennes, ce qui n’était pas voulu ^^

Enfourner à 180°C 10 à 15 mn (les sortir du four lorsque la pâte a durci, elle reste blanche mais dore légèrement). Je vous embrasse, à très vite ! Et n’oubliez pas que vous pouvez me suivre sur Instagram, je poste souvent des photos des nouvelles recettes avant de les publier ;)