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FOOD 04 • 06 • 17

Moelleux au chocolat mi-cuit

Alors alors, comment commencer cet article ahaha. Je viens littéralement d’écrire et d’effacer aussitôt 4 introductions, mais vous savez ce qu’on dit, parfois il vaut mieux aller au plus simple donc allons au plus simple. Je me remets à la pâtisserie, et pour m’y remettre j’avais envie de faire une recette qui me ferait très envie d’abord à moi, et donc à base de chocolat (c’était soit chocolat soit citron mais il y a déjà trop de recettes au citron sur ce blog…). Sachant que j’avais déjà la recette d’un fondant au chocolat parfait (pour moi), d’un coeur coulant au chocolat parfait (toujours selon moi), d’un brownie vraiment pas mal, et d’un gâteau au chocolat suédois fort en chocolat et à la texture inimitable, je pensais que ce serait inutile d’en tenter d’autres encore. Sauf que je n’avais jamais tenté de moelleux, je ne suis pas fan des simples moelleux en chocolat, j’aime quand ça fond, quand ça coule mais surtout pas quand c’est tout mou (JE PARLE TOUJOURS DE GATEAU AU CHOCOLAT). Donc j’ai voulu faire un moelleux au chocolat mais presque cru au milieu, sans que ce soit pour autant un coulant au chocolat, ouais c’est technique le vocabulaire qui tourne autour du chocolat… Disons que j’ai adapté ma recette de coulant individuel pour un gâteau qui se tient bien, j’ai voulu essayer mes mini moules Ikea mais vous pouvez le faire dans un moule de taille classique et il tiendra.

Pour varier un peu j’ai tenté une sauce chocolat, j’y ai ajouté du café alors que je n’aime pas ça, donc la prochaine fois je remplacerai le café par de l’eau.

J’en profite pour vous dire que je fais désormais partie des ambassadeurs KitchenAid, depuis la sortie de leur dernier modèle, le Kitchen Aid Mini ! J’ai répondu à quelques petites questions sur mon profil sur le site si vous voulez voir. J’avais déjà depuis 6 ans mon KitchenAid Artisan couleur mint, dont je ne me séparerai jamais, mais j’avais hésité avec le rose, donc j’ai sauté de joie quand j’ai pu choisir le mini KitchenAid de mon choix, EN ROSE donc. En version mini il est TROP MIGNON, pour moi qui voue une curieuse passion à tous les minis objets, je vous dis pas le fou rire que j’ai eu en le sortant de sa boite et de le voir à côté du classique ^^ Il prend moins de place et me permet de faire les même recettes que le grand, enfin jusqu’à présent je n’ai pas encore été limitée. Le classique fait 4,8L et le mini 3,3L donc il y a quand même une différence. Ma cuisine n’ayant presque pas de plan de travail c’est celui que j’utilise désormais au quotidien. Il est en effet 20% plus petit et 25% plus léger. Et quand j’aurai un jour ma super grande cuisine et bien je garderai les deux, à vrai dire si je pouvais l’avoir dans toutes les couleurs que j’aime, ça ne gênerait pas d’en avoir 8 dans la cuisine !

Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadriceRecette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice

Recette du moelleux au chocolat mi-cuit, pour 8/10 personnes

  • 150 g de chocolat noir pâtissier (j’ai utilisé le côte d’or, mon préféré)
  • 200 g de sucre roux
  • 3 CS de cacao en poudre non sucré
  • 150 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 80 g de farine

Pour la sauce chocolat café :

  • Un petit expresso (20 cl)
  • 3 CS de cacao non sucré
  • 25 g de sucre roux

Préchauffer le four à 210°C. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-ondes. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à faire blanchir et mousser le mélange. Verser le mélange beurre-chocolat, verser le cacao et la farine tamisés. Bien mélanger, verser dans un moule beurré et fariné, et enfourner pour 20 mn environ (le coeur est encore un peu mou et les bords bien cuits). Laisser refroidir avant de démouler.

Pour la sauce : verser dans une casserole les ingrédients, bien mélanger, porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Verser la sauce sur tout le gâteau ou sur les parts individuelles.

A noter : Verser la sauce quand elle est encore chaude, en refroidissant elle s’épaissit beaucoup, je l’ai versé un peu trop tard dans mon cas, même si ça ne change pas grand chose !

Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice
Recette Gâteau moelleux au chocolat cru à coeur cru à l'intérieur sauce au chocolat et café - blog cuisine culinaire paris Dollyjessy Kitchen aid mini ambassadrice

Voilà voilà, une recette toute simple mais qui fera son petit effet, j’espère qu’elle vous a plu et que ne tarderai plus aussi longtemps avant de publier une nouvelle recette !

Plein de bisous, à très vite <3 Je fais tout pour en tout cas ;)

14 commentaires

  1. Morgane dit :

    OH MY GOD ces photos.

    J’ai envie de manger 4 fondants à la suite !

    Bisous

  2. Aude dit :

    Moi aussi, j’aime quand c’est coulant !! Tu me ravies avec ton moelleux :)

  3. Lilouuuu dit :

    Il à l’air juste délicieux de moelleux au chocolat, moi aussi j’aime quand ça fond ahah !
    Bisou ma belle
    http://lilouuuu.com

  4. samsha dit :

    Comme d’habitude, ça a l’air délicieux et les photos sont superbes! Merci pour la recette :-)

  5. Humm ça donne envie !! :) Je garde :)

  6. Lisa dit :

    Ce gâteau fait vraiment rêvé ! J’ai hâte de le tester, merci pour la recette ! :)

    Des bisous, Lisa

  7. Hum il a l’air terriblement bon ! Je garde la recette dans un coin de ma tête pour la prochaine pause « 4h » entre copines ;-)
    Bises

  8. Laura dit :

    Omg la tuerie !! Ca a l’air trop bon miam miam !! <3

  9. sunsiare dit :

    une vraie folieeee ce gâteau, bien trop appétissant

  10. YAN dit :

    De très belles photos qui mettent l’eau à la bouche!

  11. Léa dit :

    Oh mon Dieu… Il donne vraiment envie ce moelleux, je prends note de la recette !!! ;)

    Les photos sont vraiment très belles !

    Léa

  12. Louise dit :

    J’ai testé cette recette ce weekend, et c’était vraiment excellent, en plus j’adore le café alors la sauce café associée au chocolat c’était vraiment sympa comme expérience. Merci pour la recette et bravo !!

  13. Maman blog dit :

    J’adore votre blog maman. Merci pour cette recette, ça m’inspire pour le gouter de mes enfants pour ce week-end. Ils adorent le chocolat. Vous savez bien que ce n’est pas facile de trouver le menu à la cuisine, surtout pour les petits trucs à manger. Je vais essayer vos pains au lait, encore merci de ce partage

  14. Carine dit :

    J’adore la pâtisserie ! Je trouve que ton gâteau est tout simplement magnifique, et en plus, il a l’air délicieux. J’utilise quasiment la même recette et c’est une réussite à chaque fois !

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